正如大家所知，肉骨茶是马来西亚其中一个不可错失的当地美食。来到马来西亚的游客都一定会品尝这个让人垂涎三尺的肉骨茶。这次我们到达了雪兰莪州的Seri Kembangan，也成功认可了一家肉骨茶专卖店“永真香”。
Lau Seow Yen 先生，Yeo Dee Siang女士和Lau Ah Boey女士是“永真香（干）肉骨茶”的主人和创办人。他们从2011年就开始经营了这家餐馆，也获得不少的好评。
Lau Seow Yen先生，吉隆坡人，出生于1956年。还没正式踏入饮食业之前的他是一家杂货店的老板之一。他是在55岁时才第一次接触饮食业，与他的太太Yeo Dee Siang女士和他的妹妹Lau Ah Boey女士一起经营这家肉骨茶餐馆。
刘先生的太太Yeo Dee Siang女士,1956年出生,来自于柔佛州。从一家杂货店老板到一家餐馆老板，这对他们来说确实是一个巨大的改变，主要原因是他们都没有经营餐馆的经验。然而，对食物的热情从来没有阻止他们创办这家肉骨茶餐馆
Lau Ah Boey女士是Lau Seow Yen先生的妹妹。在1957年出生于吉隆坡的她一直到54岁时才踏入了餐食业，也和她的哥哥与嫂子一起经营这家餐馆。
“永真香”第一样推荐的食物是“砂煲肉骨茶（汤）”。这道招牌肉骨茶包含了至少10种材料，例如中药，香料和猪骨。汤底本身至少需要熬两个小时才能享用。汤的味道带有淡淡的药材味和淡咸味，猪肉的肉质和口感更是一流。
第二个推荐的食物是“砂煲肉骨茶（干）”。把准备好的汤底，再加上干辣椒，羊角豆，耗油，和猪肉一起炒熟后便可上桌。这是一道比较重口味的招牌菜，味道更是刚刚好，不会太咸。
除此之外，他们也推荐了“猪蹄筋”。这些猪蹄筋需要经过不同的过程才能上桌。首先要先把它们煮熟，然后把它们炸熟。炸熟后将它们浸到水里去油，最后才拿去炖。吃进嘴里的口感则是软又“Q”，味道鲜甜。
第四道推荐的是“清蒸蛤蜊”。 新鲜的蛤蜊才能带出鲜甜的味道。这些蛤蜊都是老板精心挑选的，这样顾客才能吃到新鲜的蛤蜊。清蒸前这些蛤蜊必须先放入盐水中让它们吐沙，然后再把它们与姜，辣椒和酒一起蒸10分钟。鲜甜的蛤蜊吃进口里也顿时可尝到辣味，绝对是一道不可错过的美食。
第五道推荐的食物是他们的“砂煲黄貂鱼”。使用的材料是咖喱叶，生姜，大蒜，干辣椒，洋葱和酱油。将鱼切片并与原料一起煮熟后便可上桌。这种鱼带有甜味，咸味和辣味，而肉质柔软。
最后一道是“酱蒸非洲鱼”。准备酱汁的材料有姜，洋葱，大蒜，香茅，辣椒酱，番茄酱和梅酱。蒸好的非洲鱼，再淋上酱汁，即可食用。鱼的肉质鲜甜，口感滑又软，再配上这个甜酸辣酱汁味道更是可口。
来到“永真香”不止可品尝到他们的招牌肉骨茶，也可以尝试他们菜单里不同的选项。地址是No. 20, Jalan Equine 9D, Taman Equine, Seri Kembangan, Selangor.
永真香(干）肉骨茶
No. 20 Jalan Equine 9D, Taman Equine,
Bandar Putra Permai,
43300 Seri Kembangan, Selangor.
营业时间 : 10am – 10pm (每日)
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