“酿豆腐”是中国传统食物之一，源于中国客家，福建，广东等地的菜谱，有几百年的历史。如今在马来西亚，酿豆腐也成为了当地人不可缺少的的当地美食。在新山，我们发现并成功并认可了由Leong Lu Pin先生经营的“肥仔酿豆腐”。
Leong Lu Pin先生是“肥仔酿豆腐”的主人和创始人。他所卖的酿豆腐都是来自他母亲的食谱并改良。他的毅力和努力自己的酿豆腐也获得了不少的好评。
Leong Lu Pin先生(1991年）出生于柔佛州的Kota Tinggi。他12岁时第一次接触到饮食业，当时是帮助他母亲在Kota Tinggi的杂饭摊。他的母亲拥有超过25年的烹饪经验，也知道如何烹制各式各样的美食，如肉骨茶，杂饭和酿豆腐 。出世前，他的母亲是肉骨茶厨师。后来，她在Leong Lu Pin先生的帮助下自己开了杂饭摊。多年以后，她对酿豆腐感兴趣，便开始了这门生意。Leong Lu Pin先生15岁时，这是他第一次接触酿豆腐。他对此非常感兴趣，于是开始学习关于酿豆腐的一切，再慢慢的磨练自己。 21岁时，他开始接受高等教育两年。2017年时他决定在Ulu Tiram经营自己的酿豆腐专卖店。
“肥仔”第一个推荐食物是叻沙（laksa）。叻沙的一切都是由店主自己亲自制作。材料包括虾，干辣椒，椰奶和其他秘密成分。准备叻沙至少需要5个小时。然后将混合的食材煎炸并煮沸，才可上桌。这种浓缩的叻沙，加上鲜虾的味道，已成为客户的最爱之一。
下一个推荐的食物是猪肠粉。酱料是完全自制的，需要两个半小时来准备。酱料与猪肠粉混合时，带出甜美味和光滑质感的组合。
除此之外，店主还推荐他的“砂锅姜鸭”。必要的配料包括生姜，调味料，鸭肉和其他材料。炖姜鸭至少需要一个小时。将砂锅加热，然后将鸭倒入砂锅中，便完成。这道美味的美食具有咸辣香味，鸭的质感柔软。
在“肥仔酿豆腐“里至少有8种酿豆腐让顾客选择。两种主要食材是猪肉和鱼。为了做好准备，猪肉和鱼都被切割和混合，直到它们变得细腻。然后用汤匙将混合的肉塞入，便成为了酿豆腐，选择有辣椒，苦瓜，茄子，羊角豆和炸肉丸。清汤和叻沙是可由顾客自由选择。酿豆腐也可用水煮或油炸制成。
我们的酿豆腐专家“肥仔酿豆腐”为所有客户提供各式各样的酿豆腐。来到柔佛州的吃客一定要来品尝他的酿豆腐。
肥仔酿豆腐
23, Jalan Gaya 27,
Taman Gaya,
81800 Ulu Tiram, Johor
营业时间:
10.00am – 9.00pm (周日)
9.00am – 9.00pm (周末)
( 每星期一休息 )
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